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花椰菜的功效与作用

发布时间:2019-11-28 09:15:30 编辑:养生方法阅读次数:
花椰菜的功效与作用


【别名】
花菜、菜花、球花甘蓝。

【注解】
花椰菜属十字花科,甘蓝的一个变种蔬菜,原产于欧洲,传入中国仅是近百年来的事。有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来,其花球圆形,内实,黄色、白色或绿色,花苔短缩在花球内。

【营养价值】
花椰菜维生素C的含量特别丰富,是同量苹果含量的20倍以上。此外,还含有维生素A原、维生素B1、维生素B2和蔗糖、果糖以及丰富的钙、磷、铁等。

【功效作用】
花椰菜性凉,味甘,助消化,增食欲,生津止渴;特别是含维生素C极多,能爽喉、润肺、止咳、生津解渴;含钙,能防治骨质疏松;可以增强肝脏解毒能力,促进生长发育;并能提高机体的免疫力,预防感冒和坏血病的发生;可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的患病率;可以防止感染,防止胆固醇氧化,阻止血小板凝结成块,是最好的血管清理剂,能减少心脏病与中风的危险;使血管壁加厚、加强、不容易破裂。

【宜食】
天气炎热时宜食,口干口渴、消化不良、食欲不振、大便干结者宜食;少年儿童食之,可增强抵抗力,促进生长发育,维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;癌症患者及肥胖的人也宜食。

【忌食】
尿路结石者不宜吃花椰菜。

【食疗偏方】
酸甜花椰菜
原料:花椰菜250克,胡萝卜50克,醋精、白糖适量。
制法:将花椰菜去叶及梗,削去黑斑杂质,再将皮筋剥去,切成大小均匀的块,放入清水中泡一会,然后洗净;胡萝卜去皮洗净,切成带花边的圆片。锅置火上,添清水烧沸,投入花椰菜烫透(要求脆,不要烫烂),然后放在凉开水中浸凉,捞出沥净水分,胡萝卜片也投入沸水中烫透,捞出晾凉。煮锅置火上,加清水烧沸,再加入白糖,使白糖在水中溶解;然后离火晾凉,加入适量醋精搅匀;最后放入花椰菜块压入醋精水内,使其充分浸泡入味。泡3天即可食用。
功效:清热解毒。

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