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花椰菜的做法大全 5种最好吃的做法

发布时间:2019-11-28 09:15:30 编辑:养生方法阅读次数:
花椰菜的做法大全 5种最好吃的做法

营养丰富的绿花椰菜带有漂亮的鲜绿色,除了经常用来盘饰、替料理增色,也是沙拉中常见的蔬菜,不用太复杂的烹饪技巧和调味就相当可口。现在就学会 5种煮法,怎么吃都好吃!

花椰菜的5种烹饪法

1 汆烫

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汤锅中放入清水开火煮,等待沸腾的同时準备一碗冰水放在旁边。水滚后,下1茶匙的盐巴再放入切成小朵的花椰菜,煮1~2分鐘颜色转深后捞起,马上放入冰水中冰镇30 秒左右再沥乾水分即可。若喜欢软一点的口感,可以自行延长汆烫时间,每次以 30 秒慢慢递增。

适用料理:直接与其它生菜组合,做成冷沙拉盘后淋上沙拉酱食用;或是跟洋菇、煎培根等食材一起入小煎锅,倒入蛋液、洒上起司做成义式烘蛋。

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2 清蒸

汤锅中放上蒸架,注入适量的水,注意水量不要淹没过蒸架。开中大火煮直到锅中的水沸腾,花椰菜装在陶盘上后放入锅内,盖上锅盖约蒸煮4~5分鐘即可取出。

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适用料理:淋上橄榄油、洒上调味料就能当作料理的盘饰;或是搭配煎培根、煎鸡肉肉、烤牛排等肉品,就是饱足感十足的温沙拉。另外,软化过的花椰菜也很适合用来煮汤,因为没有直接与水接触,甜味都还保留在内部,放入果汁机中打碎搭配牛奶就是好喝的浓汤!

蒸过的花椰菜能做成温沙拉,清爽好吃,很适合冬天。

3 微波炉

单纯用微波炉加热会让花椰菜变得乾硬,所以其实是利用微波水分来「蒸」熟花椰菜,是做起来最简单、方便又快速的方法!切朵的花椰菜平铺放入可微波容器中,淋上2~3汤匙的清水,上方用陶瓷盘或盖子覆盖;以大火加热3~4分鐘,可以用每2 分鐘循序渐进的加热方式,再检查花椰菜的软度是否足够。

适用料理:吃法同瓦斯炉清蒸。

4 炙烤

先预热烤箱至200度左右。花椰菜清洗、切小朵后完全沥乾,必要的话可以用厨房纸巾帮助去除多余水分。烤盘铺上烘焙纸,彼此不重叠地放上花椰菜,均匀淋上橄榄油、再洒一些盐巴后,送入烤箱烘烤20~25分鐘,直到花椰菜变得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕,就能出炉。

适用料理:烤过的花椰菜香气十足,微焦的色泽更是诱人!无论是当作排餐的盘饰、冷热沙拉都很美味。

烤花椰菜可以依个人喜好洒上综合香料、蒜片或起司。

5 热炒

把清洗、切小朵的花椰菜完全沥乾。平底锅内倒入适量的油,开中大火热锅后,放入花椰菜和一小搓的盐巴用锅铲翻炒让花菜的表面都沾裹上油脂,其中不停地搅拌确保受热均匀,直到绿花椰转变成鲜嫩的绿色、质地软化后便能盛盘。

适用料理:直皆盛盘当作清炒蔬菜食用,油和盐巴两者简单的提味相当清爽;或是洒上香料、调味料用来摆盘,炒过的花椰菜表面带有油亮光泽,能让菜肴更加分。

两种颜色的花椰菜一起炒也很美味!

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