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野生猕猴桃泡酒要怎么泡?做好这5步,香气浓郁又养生

发布时间:2019-08-22 10:05:01 编辑:养生方法阅读次数:

猕猴桃是一种含有丰富营养物质的水果,尤其含有的维生素的量最高。因此,吃猕猴桃具有提高身体素质以及美容养颜防治便秘等功效。而很多人听说野生猕猴桃泡酒的功效更高,因此,也想知道野生猕猴桃泡酒怎么泡。当然,用野生猕猴桃泡酒确实要注意采取正确的方法,否则就白白的浪费了这么好的原料。

野生猕猴桃泡酒要怎么泡?

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第一步:要准备的主要原料包括了适量的新鲜野生猕猴桃、白糖等。其次,还要准备陶瓷坛的或者土坛子、纸箱、搅拌工具、小塑料管、过滤纱布、盆子等。

第二步:应该把野生猕猴桃洗干净晾干外皮的水分,装在准备好的纸箱当中充分的催熟。熟透的野生猕猴桃出酒率会更高,口感也比较好,如果使用没有完全成熟的野生猕猴桃做酒口感往往比较酸,出酒率一般在40—50%左右。等到野生猕猴桃在纸箱当中充分熟透之后就可以剥去毛皮,放在准备好的陶瓷坛或者吐痰当中自然发酵。要注意的是,发酵过程中不仅不能加酒,也不能加水,更不能放入任何的发酵药。并且,不能把坛内全部装满野生猕猴桃,只能装到2/3,防止发酵时起泡膨胀而溢出。

第三步:一般来说,野生猕猴桃发酵3天就会散发出酒香味,并且表面会起泡。这时就应抓住时机加入白糖,野生猕猴桃和白糖的比例为10:3,也就是说10斤野生猕猴桃应该放入3斤白糖。但白糖又分成2-3次加完,不能一次加完,可增加野生猕猴桃内的酵母菌的能量。并且,加入的糖越多,酒精度也会越高。其次,加完糖要使用工具充分进行搅拌,以保证坛内的野生猕猴桃发酵均匀,保证酒的口感。

第四步:装入坛中的野生猕猴桃在发酵一个星期之后就可全化成汤水,而完全发酵好的野生猕猴桃酒内不会再有硬块,也不会出现气泡声。如果搅拌时发现其中还有硬块或者有气泡,就要加一些白糖继续密封发酵3天左右。等发酵完成后就可以用纱布仔细过滤两次,而过滤盆一定要干净,不能有水,否则酒的口感就会受到影响。

第五步:制作完成的野生猕猴桃酒是淡黄色的,放的糖越多酒精度会越高。在制作过程中,还要注意把装野生猕猴桃的陶瓷坛或者土坛子使用塑料袋密封。然后,在上面扎一个孔,把小塑料管穿过去伸进坛里。但要离酒面高一点,避免伸到酒里,再把塑料管的一头插进有水的位置低一些瓶子中,以把酒坛当中产生的气体排出。注意,后期发酵至少要20天或一个多月,时机成熟后就可以饮用了。

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