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索面汤的做法 步骤

发布时间:2019-10-09 09:24:42 编辑:养生方法阅读次数:

简介:温州小吃众多,其中的索面汤,就是温州最具地方特色的点心之一。温州索面汤蕴含浓浓的民俗文化,如温州妇女坐月子时,常食鸡蛋素面汤。产妇产后一个月内,娘家、近亲都要送“月里羹”,其中索面是不可少的礼品。亲友来贺喜时,主人要请客人吃一碗索面汤,以分享添丁的喜悦。在碗中的索面上加香菇、肉丝、葱花、虾干、荷包蛋等,这样的索面汤不仅外形美观,色味俱全,而且透着一股清幽的农家酒香,让人忍不住一尝为先,大快朵颐。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

索面:80g

姜:45g

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猪肉:60g

鸭蛋:1个

干香菇:9个

辅料:

菜籽油:适量

料酒:适量

盐:适量

红糖:1茶勺

酱油:适量

步骤:

1.干香菇加水浸泡十分钟。

2.洗净沥干水分。

3.姜切碎末,肉切丝待用。

4.将鸭蛋磕入碗中。

5.热锅下油后将蛋液倒入锅中煎熟盛出。

6.热锅下油。

7.加放姜末煎至表面变色。

8.剩入碗中倒入料酒拌匀。

9.再热锅下油烧热后放入肉丝翻炒至变色。

10.加放香菇炒拌片刻。

11.加放盐调味。

12.加放料酒炒香。

13.加放酱油调味。

14.加入一小碗清水烧开。

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15.另一锅起锅加水烧开后放入索面煮熟。

16.将香菇肉汤倒入碗内,加放料酒和红糖。

17.将面夹入碗中,再加放鸭蛋和香菇肉。

18.再淋上姜酒就可以食用啦。

小贴士

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