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笋干炖鸡的做法 步骤

发布时间:2019-10-09 09:24:42 编辑:养生方法阅读次数:

简介:笋干营养丰富,鸡肉肉质细嫩,鲜美可口,一道笋干炖鸡,加入洋葱、剁辣椒五香粉等提味,辣味适中,香气四溢,加上一筷送入嘴中,各种味道交融,让人唇齿留香。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

小公鸡:1只

笋干:50g

辅料:

姜:适量

洋葱:适量

红尖椒:适量

花椒粒:适量

料酒:适量

剁辣椒:适量

酱油:适量

五香粉:适量

盐:适量

白糖:少许

步骤:

1.首先将笋干泡水两天。锅中倒入小半锅热水,下入笋干,盖上锅盖,煮一个小时,捞出,切成丝。

2.小公鸡砍成块、姜切片、洋葱切丝、红尖椒切圈

3.锅中再次倒入小半锅热水,下入花椒粒,煮十分钟,将鸡块倒入锅中,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

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4.锅中放入油,下入姜片,煸炒片刻,接着下入洋葱,炒至香味溢出时,加入剁辣椒,均匀翻炒,随后将鸡块、笋干倒入锅中翻炒,淋入适量料酒、酱油,加一勺五香粉、一勺盐、半勺白糖,翻炒调味后,倒入高压锅中,倒入清水,与鸡块相平为宜,加一勺盐,压十五分钟后,重新回锅,大火收至汤汁半干,下入红尖椒,翻炒片刻即可。

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小贴士

1.买的扁尖笋咸度不同,浸泡时间也要看笋的咸淡而决定。

2.把笋撕开后再炖,有利于笋中的咸鲜味融入进汤水中。

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